羊肚菌可以和山药一起炖吗 羊肚菌炖山药的好处

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羊肚菌可以和山药一起炖吗

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可以一起炖。

1、羊肚菌和山药都是性平、味甘的食物,两者搭配在一起性味上不冲突,而且还可增强食用功效,起到健脾养胃、补肾固精等功效。

2、羊肚菌和山药含有的成分都差不多,以蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素、矿物质等营养成分为主,在营养成分上也不相克,因此搭配同吃并无问题。

羊肚菌炖山药的好处

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1、美容护肤

羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐素的形成,有助于肌肤排毒、气色红润,所以适量吃些羊肚菌不但可以美容增白,还可以消除面部黑斑黄斑、雀斑暗疮等作用,使皮肤长期保持细腻嫩白光滑。

2、补气调经

羊肚菌中还含有抑制血小板凝结的成分,可有效的抑制血液的凝结,具有活血化瘀功效,针对女性可以调理经期不正常,闭经,补气血等。

3、润肠通便

羊肚菌、山药含有丰富的纤维素,纤维素是不能被人体吸收的,但进入体内后能够吸水膨胀,此物质可使肠道中粪便的体积增大,并刺激肠道蠕动,进而能够加快大便排出,在预防和缓解便秘方面的功效非常明显。

4、健脾开胃

羊肚菌本身含有芬芳的物质,通过刺激味蕾,进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用更加明显,对于食欲不振的人群来说,羊肚菌食用可起到很好的健脾开胃功效。

5、补肾益精

在《本草纲目》中提及到:羊肚菌又名编笠芝,性平、味甘,具有益肠胃、消化、助食、化痰理气、补肾纳气、补脑提神之功效,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用,而山药也是常见的补肾益精食物,如男人经常吃羊肚菌炖山药可以补肾、强身健体,对精肾亏损、阳痿不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。

羊肚菌山药排骨汤的做法

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材料:猪排骨450克、羊肚菌8个、鲜淮山1根、红萝卜1个、莲子50克、百合30克、薏米50克、蜜枣2个。

做法

1、排骨焯水出浮污物。

2、淮山、红萝卜切皮切成块,蜜枣冼净备用。

3、干羊肚菌、莲子百合、薏米用清水浸泡一会儿。羊肚菌冲洗多两遍。

4、将食材全部放入锅中,加入适量的清水。

5、大火煮沸后将浮出物捞出。

6、大火煮沸十分钟后,转小火大约煲40分钟左右,加入适量的盐调味即可。

羊肚菌不能和什么同煮

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1、富含鞣酸的食物

羊肚菌中含有一定的蛋白质,约占20%,食用可以补充蛋白质,和富含鞣酸的食物一起食用,会降低蛋白质的吸收,同时加重消化负担,对身体不利。

常见的富含鞣酸的食物有:竹笋、酸枣、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生猕猴桃等。

2、辛辣刺激的食物

羊肚菌食用营养价值较高,饮食讲究吃其鲜美滋味,一般原汁原汤,清淡为好,若是加一些辛辣刺激的食物一起煮来吃,不仅口感不好,还会影响其鲜美的品尝,同时不利于对羊肚菌营养的吸收和利用。