怎么做蒿子粑粑好吃 做蒿子粑粑要不要焯水

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怎么做蒿子粑粑好吃

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准备好白蒿、糯米粉、粳米粉、雪菜、肉。

准备好材料后,首先将蒿子洗好放入沸水去涩,捞起切碎蒿子叶待用,接着用糯米粉和粳米粉,把蒿子叶碎一起加入,搓揉成均匀的面团,稍微醒发一会,然后做雪菜肉末馅,待面团醒发好后,在面团中放入馅料,就可以放在锅里面煎了,煎至两面金黄就可以吃了。

做蒿子粑粑要不要焯水

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建议焯水。

在蒿子里面含有较多的鞣酸,如果不对蒿子进行焯水的话,做出来的蒿子粑粑味道比较的涩口,不是很好吃吃,而且,在蒿子里面含有一些苦味物质,如果不进行焯水的话,这样苦味物质不能析出,做出来的蒿子粑粑味道会有些苦。

小贴士:通常情况下,制作蒿子粑粑都会对蒿子进行处理,只保留蒿子的清香味,去除蒿子的苦味。

做蒿子粑粑用哪种蒿子

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白蒿即可。

蒿子粑粑一般都是用白蒿制成的,白蒿,民间一般也称之为蒿子,在白蒿中含有丰富的挥发类物质、维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,适量的使用白蒿可以起到促进代谢、补充营养、美容养颜、润肠通便等功效,对身体很有好处。

做蒿子粑粑可以用小苏打吗

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建议不要用小苏打。

小苏打是生活中用来发面的添加剂,又名碳酸氢钠,碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂,蒿子粑粑的制作成分里面没有面粉,因此,制作蒿子粑粑的时候是不需要使用小苏打的。