蒿子粑粑怎么做好吃窍门 蒿子粑粑怎么保存长久

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蒿子粑粑怎么做好吃窍门

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材料:白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量。

做法:

1、采摘回来的白蒿用沸水焯一下,用冷水浸泡一晚,中间适当的换几次水,可以去除白蒿里的苦味;

2、把白蒿从水里拿出来用手挤干水,葱洗干净;

3、将葱与白蒿切碎,尽量切得碎一点;

4、将白糖用少许开水融化,倒入容器里,将白蒿与葱倒入容器,鸡蛋打进去,再放一小勺盐搅拌;

5、然后加入糯米粉用筷子搅拌均匀,一边搅拌一边慢慢加入糯米粉,加到看不到湿的水分;

6、再慢慢的揉,就像揉面团一样,如果觉得太湿,可以继续加糯米粉,加到揉起来不粘手就可以了;

7、锅里倒入食用油,大火先让油温热度上来,然后调小火,做成饼状的样子放入锅里小火煎,煎至两面金黄,中间用锅铲用力压一下粑粑,粑粑遇热气就会鼓起来,形状就比较好看;

8、然后起锅,用筷子夹出来。

做蒿子粑粑用什么面粉

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建议用糯米粉加粳米粉。

蒿子粑粑用纯糯米粉做会比较粘,而用纯粳米粉做又会有些拔干,因此做蒿子粑粑最好是用糯米粉加粳米粉一起做,这样制作出来的蒿子粑粑味道会比较细腻可口,同时不会过于粘牙。

蒿子粑粑怎么保存长久

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可以密封后放进行冰箱冷冻保存。

蒿子粑粑的成分比较简单,只有米粉和白蒿,加热后水分少,如果一次性吃不完的话可以将蒿子粑粑放在冰箱冷冻,冰箱具有低温和恒温的特性,将蒿子粑粑放在冰箱冷冻保存一般可以保存半个月甚至更长时间。

蒿子粑粑怎么加热

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可以蒸、煎、微波炉加热。

蒿子粑粑是用白蒿和米粉加工制作而成的,如果一次没有吃完的话,可以保存好后进行二次加热,只要之后充分加热就可以继续食用了,蒿子粑粑可以根据个人口味进行蒸熟或者煎熟,如果家里面有微波炉的话,加热几分钟即可。