鼠曲草不能和什么一起吃 鼠曲草什么人不能吃

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富含胡萝卜素的食物

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根据食物成分表可知鼠曲草是一种胡萝卜素含量十分丰富的野菜,在饮食搭配上,不建议短时间内摄入过量的胡萝卜素,否则身体无法及时代谢,容易出现血内胡萝卜素过多症,导致皮肤发黄。

常见的富含胡萝卜素的食物有:胡萝卜、橘柑、番茄、南瓜、黄花菜及菠菜。

光敏性食物

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光敏性食物是指那些吃后容易引起日光性皮炎的食物,一般在发病前有进食大量光敏性蔬菜和日光暴露史,皮损一般发生于暴露部位,皮损境界清楚,是红斑、瘀斑、肿胀、水疱等,自觉痒痛,而鼠曲草就是光敏性食物之一,如搭配其他光敏性食物同吃过多,则容易导致日光性皮炎的发生。

常见的食物光敏性有:灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。

富含纤维素的食物

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鼠曲草中本身纤维素含量很高,不好消化,食用时没有嚼碎,就很难消化,如果吃鼠曲草的同时再食用了很多富含纤维素的食物,会加重肠道的负担,导致肠胃出现不舒服的情况。

富含纤维素的食物有:竹笋干、梅干菜、玉米干、芡实、豆叶干、豆角干、蕨菜干等。

鼠曲草不焯水能吃吗

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不焯水烹饪熟透可以吃。

所谓焯水,就是把经过刀工处理的原料放在水中加热至一定的成熟程度,而鼠曲草之所以要焯水主要原因有两点:一是为了去除野草味;二是野外生长的荠菜污染物较多,通过焯水可以去掉表面的微生物和其他污染物残留,有利于饮食健康。

但不焯水直接炒熟也是可以吃的,因为鼠曲草本身并无毒害成分,直接炒熟吃也不会危害身体健康。