清明草为什么叫清明草 做清明果的草有几种

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清明草为什么叫清明草

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清明草之所以叫做清明草是因为它的花期一般是在1-4月,而且在寒食、清明节气发芽,早一点的可能在大寒或者立春节气就开始生长,然后到了清明节前后集体开花,变成可食用的状态。

不过这也不是绝对,我国地势辽阔,气候环境多变,在一些较为温暖湿润的地区,春天入土的鼠麴草种子夏天就会发芽,等到秋天又会迎来一次不短的花期,虽说日期上和“清明”两个字背道而驰,不过却并不影响它们依旧被叫做清明菜或者清明草。

清明草和鼠麴草是同一种吗

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是的。

鼠麴草的名字有许多,有的不会写中间那个字,于是把它写成同音的“鼠曲草”,也有随着民间不知传了多少代人,叫鼠壳草的,当然也有遵循古训,一直将之称为白头草、鼠耳或者佛耳草之类的,但最为人熟知的,应该还是将鼠麴草叫做“清明菜”和“清明草”这两个称呼。

这个名字来自于《本草纲目》,《本草纲目》有言:“麴,言其花黄如麴色,又可和米粉食也。鼠耳,言其叶型如鼠身,又有白毛蒙茸似玉……”可见鼠麴草和清明草外形是一样的,都身披容貌,叶像鼠耳,花开黄色。

清明草是不是艾草

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不是。

清明草是菊科属,一年生或者二年生草本植物;而艾草是菊科蒿属,多年生草本或略成半灌木状食物,两者是完全不同类型的植物,不过两种草都可以用来做清明果,一般可根据外形来进行区分:

清明草茎直立,簇群生长,不分枝或少有分枝,密被白绵毛,叶片互生,两面均有白色绵毛。开金黄色黄,瘦果长圆形;而艾草茎、干、叶散发浓烈的香气,茎干呈灰褐色,叶片较厚,长有灰白色的短柔毛。瘦果长卵形或长圆形。

做清明果的草有几种

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以清明草和艾草最为常见。

做清明果的草并没有严格规定,不过这种美食是根据地方风俗传承下来的,不同的地方使用的材料各有区别,最为常见的就是清明草和艾草,两者做出来的青团都呈碧绿色。

但随着时代的发展,很多地方做清明果也不局限于这两种食材,还会用到草头、浆麦草、泥胡菜、菠菜、刺儿菜、南瓜叶、苎麻嫩叶等绿色蔬菜叶子制作,没有新鲜蔬菜的还可以用抹茶粉、青汁粉等调成汁水,混合糯米粉制成,同样碧绿好吃。