一杯奶茶or一杯Mojito,到底谁更甜?

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在今天凌晨零点的时候,周同学发布新歌《MOJITO》,其熟悉的唱腔、轻快浪漫的旋律和充满异域风情的MV,让许多粉丝直呼周董不愧是周董、有内味儿了!

在这首甜到冒泡的夏日情歌里,周董暂时放弃了最爱的奶茶,把Mojito鸡尾酒放到了象征甜蜜爱情的位置。那么问题来了,撩(zhuang)妹(bi)不能没文化,不懂就问:Mojito到底是一种怎样的鸡尾酒?一杯奶茶和一杯Mojito,哪种让人更容易长胖 感觉更甜?

 

Mojito是种什么酒?

莫吉托(西班牙语:Mojito、西班牙语发音:[moˈxito])是一种传统的古巴高球鸡尾酒,虽然确切的发源地点至今尚有争议,但一般来说是源自古巴。
 
传统上,Mojito是一种由五种材料制成的鸡尾酒: 淡郎姆酒、白砂糖(传统上是用甘蔗汁)、青柠汁、苏打水和薄荷 。最原始的古巴配方是使用留兰香或古巴岛上常见的柠檬薄荷。
 


青柠汁与薄荷的清爽口味是为了与郎姆酒的烈性相互补,同时也使得这种透明无色的调酒成为夏日的热门饮料之一。这种调酒有着相对低的酒精含量(大约10%)。
 
Mojito是最有名的郎姆调酒之一,同时也是美国知名作家海明威最喜欢的鸡尾酒。该酒的配方有许多版本,以下为国际调酒师协会的标准配方,但许多酒吧的调酒师都有自己秘密的修正配方。

40ml 古巴白郎姆酒

30ml 新鲜青柠汁

6片薄荷叶

2茶匙白糖

苏打水

调制Mojito的时候,首先要将薄荷叶与白糖、青柠汁混合倒入杯中捣碎。加入苏打水之后以冰块填满杯子。加入朗姆酒,再加入一些苏打水直至满杯。最后以薄荷叶或柠檬片装饰。


薄荷为什么让人感觉清凉?

在这里春雨君延伸一个小知识:为什么吃薄荷会让人感觉十分清凉?
 
薄荷主要含薄荷油、薄荷醇、迷迭香酸等成分,能够兴奋大脑、消炎镇痛和疏散风热,其中让我们感到清凉的其实是薄荷醇。
 
薄荷醇 是一种饱和环萜醇,俗名薄荷脑,纯品是一种无色透明薄片状晶体。根据纯度不同,其熔点在41℃至44℃之间,微溶于水,易溶于乙醇、乙醚、氯仿等。
 


在人类和大部分哺乳动物的皮肤黏膜表面,遍布了一类蛋白质,专业名称是“瞬时感受电位器(TRP)通道”。这些蛋白质会对某些刺激信号产生反应而引起相关的神经冲动。这些刺激信号包括触摸、打击,也有冷热之类的温度刺激,以及一些特别的化学物质。
 
在你的嘴巴和喉咙里有一些冷感受器,它们对温度很敏感,能够感受寒冷。而研究人员发现, 除了10℃到30℃的低温(相比正常体温),薄荷醇类物质也是冷感受器的活化信号。 也就是说,当你吃薄荷及其制品的时候,薄荷醇会“欺骗”你的冷感受器,让你的大脑误以为你吃了冰凉的东西。
 
所以,青柠汁、薄荷与朗姆酒等材料调制而成的Mojito,味道清爽,酒精含量也相对较低,从防暑降温的角度来说,确实非常适合在夏季饮用。
 

能量值PK:奶茶 VS Mojito

言归正传,接下来我们正经分析一下,一杯奶茶和一杯Mojito,哪种会让女朋友感觉更甜?
 
首先是周同学最喜欢的XXX奶茶 (这个季节捧在手心好像有点热)
 



(数据来源:XXX奶茶外包装)

根据营养成分表,一杯奶茶(80g)的能量值是750kJ,约为179 千卡,而100g米饭的能量约为116千卡,所以,奶茶(尤其是加糖加料的奶茶)的能量还是挺高的,减肥期的小伙伴还是尽量别喝,不减肥也尽量少喝。
 

然后是此次的主角——Mojito,因为莫吉托是调制鸡尾酒,所以我们先来分析一下朗姆酒的能量值,以淡朗姆酒为例:
 

(数据来源:食品安全网)

每100g淡朗姆酒的能量值为887kJ,约为212千卡,朗姆酒用于调制Mojito,一次大概使用40ml,其能量约为85千卡,这样看来,热量是不是比奶茶少很多?
 
等会儿,不要忘了还有白砂糖。100g白砂糖的能量值约为400千卡,2茶匙白砂糖约为12g,也就是48千卡,不算苏打水、青柠汁等其他配料的能量,单是朗姆酒与白砂糖混合,其能量值已经超过100g的白米饭了。
 


如果用传统配方中的甘蔗汁取代白砂糖,其能量约为64千卡/100g,而且有相关研究证明甘蔗汁能抑制酒精诱导脂质过氧化反应对肝组织的损伤,对酒精性肝损伤有明显的保护作用。如果经常喝酒 (最好不要饮酒) 的话,用甘蔗汁调制Mojito确实要比白砂糖健康一些。
总之,不管是奶茶还是Mojito,归根结底都是含糖饮料,其能量值都不低,经常喝都容易摄糖超标。而且Mojito还是酒精含糖饮料,酒精是一类致癌物,对人体的危害这里就不再赘述了,所以与其让女朋友喝Mojito微醺,不如一起听《Mojito》“开熏”。
 

 

 

参考资料:

[1]古巴莫吉托的传统配方. Tasteofcuba.com. [2011-09-01]. (原始内容存档于2011-09-04).

[2]By W. Stock on August 8th, 2010. Die ewige Bodeguita. Stockpress.de. 2011-02-19 [2011-09-01].

[3]中国数字科技馆,为什么薄荷糖吃起来凉凉的,https://www.cdstm.cn/theme/kkxw/dyd/201708/t20170803_541415.html

[4]韦日明,王凌宇,肖胜军,彭新青,肖福英,夏春波,吴群英,蒋林彬,刘健翔.甘蔗汁对大鼠酒精性肝损伤的保护作用[J].安徽农业科学,2011,39(06):3606+3661.




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