海参干的好还是新鲜的营养价值高 干海参有保质期吗

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海参干的好还是新鲜的营养价值高

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从营养价值上来说,新鲜海参会更好一些,因为新鲜的海参没有经过任何加工处理,其中的营养成分都没有经过破坏流失,而干海参经过加工后,很容易破坏海参中的水溶性和对热敏感的成分,造成这些成分流失。

但从食用价值上来说,干海参会更好一些,因为新鲜海参有一层胶质,绝大部分营养都被包裹在其中,不易被人体消化吸收,而不能被人体吸收的营养,即便再丰富也没有太大意义,而干海参在加工的过程中,会将胶质破坏,使这些营养更容易被人体吸收利用。

干海参有保质期吗

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有保质期。

海参是一种食物,其中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、多糖、碳水化合物等成分,所以即便在制干后可以保存较长时间,但当保存的时间过长,或者保存不当时,也是会出现变质的,所以干海参有保质期,只不过干海参的保质期较长,一般能放2-3年左右。

干海参有白霜是怎么回事

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干海参主要有两种制干方式,一种是淡干海参,用淡盐水进行制作,一种是盐干海参,直接裹盐制干,所以海参出现白霜的情况,大多是是盐结成的白色颗粒,可以正常食用。

但需要注意的是,干海参要是已经发霉变质的话,看起来也会像是起白霜一样,但这样的干海参已经产生对人体健康有害的物质,不能食用。

吃了坏海参怎么办

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根据情况看。

一般来说,坏了的食物会含有对人体健康有害的物质,食用后可以引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等食物中毒的症状,严重的话还会伴随呼吸困难、心慌、心悸、休克症状,所以在吃了坏海参后,要是有出现不适时建议及时就医,以免延误病情,但要是没有出现什么不适的,则不需过于担心,注意观察自身的状态,并多喝水,饮食清淡一段时间即可。